对于广州皇家贵足养生会所的服务和宵夜，我们可以从以下几个方面进行分析：

1. 服务质量：会所的服务员都非常有礼貌，这给顾客留下了良好的印象。而且，在上完楼梯后，会立刻有接待人员接应，这种细致的服务让人感到舒适和满意。

2. 宵夜选择：虽然顾客对炖汤的内容有些不满，认为全部都是鸡颈没有肉，但总体来说还有宵夜供应，这为顾客提供了额外的选择。

3. 营业时间：需要注意的是，太晚去可能会没有炖汤供应。因此，提前了解并合理安排时间是很重要的。

总体而言，广州皇家贵足养生会所的服务和宵夜在某些方面得到了老客户的认可，但在炖汤的选择上还有改进的空间。如果你对养生和按摩感兴趣，可以亲自前往体验，根据自己的需求和期望来评价其服务和宵夜。此外，还可以关注其他顾客的评价和口碑，以获取更全面的了解。